Miłośnicy kawy zapewne mają na swojej liście rzeczy do zrobienia spróbowanie Kopi Luwak, najdroższej kawy świata. Jest to najdroższa kawa, ale i najbardziej wyjątkowa. Pochodząca z Indonezji kawa Kopi Luwak powstaje poprzez zmielenie ziaren kawy wyekstrahowanych z odchodów zwierzęcia – cywety (luwak w lokalnym języku), które żywi się prawie wyłącznie ziarnami kawy.
Cywety połykają ziarna kawy i trawią ich miąższ, ale nie ziarna, które są eliminowane w całości, co ułatwia zbiór poprzez odchody, a następnie są prażone w naturalny sposób (higiena jest zagwarantowana podczas całego procesu produkcji). Ponadto fakt, że ziarna przechodzą przez przewód pokarmowy cywety, ma swoje zalety: enzymy znajdujące się w przewodzie jelitowym zwierząt są w stanie wyeliminować znaczną część goryczy, dzięki czemu napój jest raczej słodki w porównaniu z innymi kawami.
Cena wynika z niewielkiej ilości produkowanego produktu, około 500 kilogramów rocznie. Średni koszt kilograma to około 900 euro, a filiżanka tego typu kawy to około 80-90 euro. Fakt ten sprawa, że kawa Kopi Luwak jest jednym z najdroższych produktów spożywczych na świecie – sprawdź całą listę produktów tutaj. Ci, którzy ją próbowali, twierdzą, że jest to kawa intensywna i pyszna, z minimalną goryczką i lekko słodkim aromatem przypominającym kakao lub karmel.
Trzeba przyznać, że handel kawą Kopi Luwak może wiązać się z pewnymi niebezpieczeństwami. Między innymi samo istnienie cywety. Zwierzę na wolności jest uważane za „szkodnika” w Indonezji, ponieważ wyrządza szkody na komercyjnych polach kawy. Jednak wraz z rozwojem handlu tą odmianą kawy, cywety są hodowane przez miejscowych na plantacjach specjalizujących się w zbieraniu kawy. Doprowadziło to do tego, że coraz więcej organizacji zajmujących się dobrostanem zwierząt zaczęło alarmować, oskarżając farmy kawy o zapewnienie złych warunków życia zwierzętom, które żyją w klatkach i nie stosują się do środków wymaganych do zapewnienia dobrostanu tych zwierząt, które zachowują się irracjonalnie i wykazują lęk do tego stopnia, że mogą nawet popełnić samobójstwo.
